一、田间成熟表现不同
（一）熟相不同：烟叶适合采收时的成熟表现/称为熟相。不同鲜烟的熟相，因品种、部位、地域、季节、天气、营养、土质、田管的不同，差异明显。不止落黄程度、叶色、叶脉变化、茎叶角度等各不相同，而且采收标准也因烟而异，不能死搬硬套搞一刀切。
（二）耐熟性不同：烟叶显现成熟后，在田间可以持续发育且越长越好，不止变坏的能力，称为耐熟性，俗称“等炕”。只有耐熟性好的烟叶，才可以真正长熟，才能够达到更好的成熟度。耐熟悉差的烟叶，很难真正长熟，往往不得不早采早烤，借以防其变坏。
耐熟性是评价鲜烟素质和烘烤特性的重要指标，，也是当前国内烟叶与国际烟叶的主要差距之一。通常，田间耐属性好的烟叶，其烘烤特性往往亦好，烤后品质也往往较高。
（三）成熟度不同：不同素质的烟叶，其熟相与耐熟性不同，最终能够达到的成熟度也不同，这是其自身固有的特性。所以，成熟度从根本上讲是田间“养”出来的，而不是单靠推迟采收所能“等”出来的。
